Domaine d´Eole
Die Domaine d’Eole liegt im Herzen der Provence zwischen Avignon und Aix-en-Provence am Fuße der idyllischen Alpilles-Berge und wird seit der Gründung 1993 von Matthias Wimmer geleitet, Önologe deutscher Herkunft mit französischem Diplom aus Montpellier. Die Weinberge der Domaine umfassen heute ca. 40 ha und sind mit den gebietstypischen Rebsorten bepflanzt. Bei den Rotweinen sind das Grenach, Syrah, Mourvedre, Carignan, Counouis und Cincault, bei den Weissweinen werden Grenach blanc, Rolle und Roussane verwendet. Das Erfolgsrezept für die herausragende Weinqualität, die volle und reichhaltige Rotweine und sehr konzentrierte Weissweine hervorbringt, basiert auf verschiedenen Komponenten: Schon im Weinberg wird der Ertrag durch verschiedene selektive Maßnahmen auf 20 – 25 hl / ha reduziert. Durch reine Handlese ist man im Stande, das Lesegut zum optimalen Reifegrad einzuholen. Man geht dabei in mehreren Erntegängen über die Weinberge und sortiert dabei auch gleich das unsaubere Traubengut aus. Danach folgt die schonende Gärung mit langen Maischestandzeiten. Von Beginn an wurde auf der Domaine biologisch gearbeitet, was 1996 durch das Ecocert -Siegel zertifiziert wurde.
2009, Reserve de Gardians
Rotwein, Cuvée, 0.75 L9,00 €
12,00 € / Liter (l)
2010, Tradition rosé
Roséwein, Cuvée, 0.75 LVon leuchtender Farbe besticht dieser Rosé durch Feinheit, Aromareichtum und Harmonie; frisch und voller Frucht ist er der ideale Begleiter von mediterraner, vegetarischer und exotischer Küche.
"Ein schöner Rosé, frisch und luftig, voller Frucht in Nase und Mund, dicht, mit Körper. Der Abgang mit seiner kleinen bitteren Note und seiner Frische ist sehr ausdrucksvoll und anziehend."(Quelle: Guide GaultMillau 2011).
10,90 €
14,53 € / Liter (l)
2009, Eole Tradition blanc
Weißwein, Cuvée, 0.75 LIn der Nase erst eine feine, elegante Kräuterwürze, dann zarte Fruchtkomponenten, exotische Früchte, Ananas, Cassis, grüner Apfel. Im Mund sehr frisch, schöner Spannungsbogen zwischen zurückhaltender, feiner Mineralität hin zu kräuterwürziger Fülle mit ausgeprägtem, gut eingebundenem Säuregerüst. Mittellanges, feines Finale.
Der Wein macht Lust auf Urlaub. Begleiter zu mediterranen Fischgerichten, ein Essen dazu muss aber nicht sein. (Verkostungsnotiz vom 07.05.2011).
11,50 €
15,33 € / Liter (l)
2008, Eole Tradition rouge
Rotwein, Cuvée, 0.75 L11,90 €
15,87 € / Liter (l)
2007, Eole Traditon rosé Magnum
Roséwein, Cuvée, 1.50 L17,70 €
11,80 € / Liter (l)
2005, Cuvée Léa rouge
Rotwein, Cuvée, 0.75 L„...hier wird alles für eine optimale Qualität getan. Die Domaine unter der Leitung von Matthias Wimmer präsentiert eine Palette von Weinen von sehr hohem Niveau, die mit großer Ehrlichkeit und viel Stil eher eine Rhone- als eine Provence-Handschrift vorweisen...Die Cuvée Léa 2005 hat sich mit Anmut und Eleganz entwickelt mit Noten von geräuchertem Speck und einem Abgang von Gewürzen und Süßholz; man kann anfangen, sie zu trinken.“ (Quelle: Die Besten Weine Frankreichs 2010, RVF).
19,90 €
26,53 € / Liter (l)