Domaine Christian Salmon
Die Familie Salmon betreibt seit 6 Generationen Weinbau in der Region Sancerre. Der Haupteil der Rebanlagen liegt in der Gemeinde Bué, deren Weine weltbekannt sind. Inzwischen bewirtschaftet Armand Salmon 15 Hectar in der AOC Sancerre Blanc und 5 Hektar der AOC Sancerre Rouge und Rosé. In den Weinbergen bei Bué befinden sich auch die angesehensten Lagen der AOC Sancerre, wie zum Beispiel : Chêne marchand, Clos de la Poussie, les Garennes,… Den Masstab der Weine bestimmen zwei dominante Bodentypen. Zum einen Lehm und Kalkstein , die sogenannte "terres blanches" und die Lagen mit Kiesböden – die "caillottes" Ausserdem gehören zu der Domaine noch 3.25 Hektar in der AOC Pouilly-Fumé, in der Gemeinde Pouilly-sur-Loire. Hier besitzt man Teile einer ganz besonderen Lage, dem Clos De Criots, ein Weinberg inmitten des Städtchens. Die Böden aus Mergel und Muschelkalk sowie Kiesel und Kalkstein sorgen für die typische Aromenvielfalt des Pouilly – Fume.
2011, Sancerre blanc AC
Weißwein, Sauvignon, 0.75 LSehr helle, klare Farbe. In der Nase mittelkräftig. Gute Balance zwischen Frucht und feinen Kräuternoten, Stachelbeere, reife, gelbe Melone, ganz fein Erdbeere. Im Mund erst geschmeidig und zurückhalten, steigert er sich in eine langanhaltendes, schlankes und mineralisches Finale, knackig, obwohl das feine Säuregerüst eher zurückhaltend ist.
Begleiter zu leichten Pastagerichten oder herzhaften Salaten. (Verkostungsnotiz vom 02.04.2010).
13,50 €
18,00 € / Liter (l)
2010, Sancerre rosé AC
Roséwein, Pinot Noir, 0.75 LIn der Nase frisch und ausgewogen, feine, nicht überladende Frucht, Erdbeeren, Himbeere, etwas Hagebutte. Im Mund eine schöne Fülle, cremig, etwas Himbeere, feine Bitterstoffe, körperreich, Säure sehr zurückhaltend und doch subtil animierend. Feines mittellanges Finale.
Ein toller Rosé, frisch und ausgewogen, ein Terassenwein für Anspruchsvolle. Begleitet aber auch frische Salate und leichte, würzige Fischgerichte. (Verkostungsnotiz vom 02.04.2011).
13,50 €
18,00 € / Liter (l)
2011, Sancerre rosé AC
Roséwein, Pinot Noir, 0.75 L13,50 €
18,00 € / Liter (l)
2010, Sancerre rouge AC
Rotwein, Pinot Noir, 0.75 LIn der Nase frisch, filigran mit einer gewissen Nobles, rote Früchte, Sauerkirsche. Im Mund weich und geschmeidig, sehr feines Tanningerüst, etwas Café, zarte Röstnöten, Kirsche, feine Würze, dezentes, langes Finale.
Der Sancerre rouge macht richtig Spass, ein Allronder. Leicht gekühlt zu kräftigen Pasta Gerichten mit Fleisch, zu kurzgebratenem Kalb- oder Rindfleisch, oder einfach nur so. Ich kann ihn mir jedoch auch zu feinen Wildgerichten vorstellen. (Verkostungsnotiz vom 02.04.2011).
13,90 €
18,53 € / Liter (l)
2010, Pouilly Fume AC "Clos De Criots"
Weißwein, Sauvignon, 0.75 L13,90 €
18,53 € / Liter (l)
2007, Sancerre AC "Le Chêne Marchand"
Weißwein, Sauvignon, 0.75 LDeutliche Reife in der Nase, dicht, ölig, fleischig, vegetalische Aromen, Pilze, Laub/Unterholz. Im Mund kräftig und füllig, sehr schön ausgewogen, etwas Birne, Mineralität, zum Ende hin wieder leicht vegetalisch. Feine und doch zupackende Säure, kein bisschen müde, mittellanges Finale. (Unbedingt grosse Gläser benützen.)
Begleiter zu Schmorgerichten mit hellem Fleisch oder kurzgebratenem Rindfleisch, würzige Gemüse. (Verkostungsnotiz vom 02.04.2011).