Languedoc-Roussillon

Zum ersten Mal ist der Syrah Rosé Hecht & Bannier ein Verschnitt aus 2 sich ergänzenden Herkünften. Traditionell besteht der Wein aus einer Auswahl von Ton- und Kalksteinböden, die sich am Thau Weiher befinden, vorzugsweise aus dem Ort Bouzigues, dem Stammsitz der Maison. Nun wird er ergänzt mit Trauben von sandigem Boden aus dem nördlichen Teil von Gard.Die Ernte wird manuell durchgeführt, um die Trauben keinem Hitzestress auszusetzten. Nach der Direktpressung und ohne Maischegärung wird der Wein unter 16 Grad im Stahltank ausgebaut. So erhält der sortenreine Syrah seinen frischen und eleganten Ausdruck.

Die Cuvée stammt aus Trauben, die in verschiedenen Lagen des Languedocs, nämlich Saint Chinian, Terrasses du Larzac (Languedoc) und Vallée de l’Agly (Roussillon), angebaut werden. Die Weinberge werden biologisch bearbeitet, der Wein daraus ausschliesslich im Betontank ausgebaut, was seine fruchtige Frische erhält. Rebsorten: Vorwiegend Syrah, ergänzt mit Grenache und Mourvedre.

Die Farbe, ein dichtes, undurchdringliches dunkles Granatrot. In der Nase viel Volumen, Rumtopf, Zedernholz, heller Tabak, komplex und dicht. Im Mund sehr voll und dennoch elegant, schöner Fruchtkörper, eingehüllt von Unterholz und etwas Rauch, langes kräftiges Finale.

Der Minervois ist der ideale Begleiter für die kommende Jahreszeit. Deftige Gerichte, geschmortes Fleisch mit dunklen Soßen oder einfach nur ein Glas am Kamin. Man muss schon eine Weile suchen, um soviel Wein für sein Geld zu bekommen. (Verkostungsnotiz vom 17.09.2010).

Ein nicht ganz typischer Wein für diese Region. Der Sauvignon Blanc und der Chardonnay, zusammen mit dem Ausbau im Stahltank, verleihen ihm einen verhältnismässig schlanken und eleganten Charakter. Ein fruchtiger, mediterraner, leicht saftiger Weißwein. In der Nase vielschichtig unter anderem nach Grapefruit und Ananas. Feine Note nach Menthol und weißen Blüten.

Ein super Crémant, benannt nach dem Jahr seiner Entdeckung! Feinste Noten und Aromen nach grünem Apfel und Honig; florale Noten und weisse Blüten; Frische und Finesse die die feine Perlage prägen. Angenehme Säure. Dieser Crémant de Limoux ist einer der besten Schaumweine Frankreichs.
24 Monate Hefelagerung.

Glänzend lachsfarben mit brillianten Reflexen aufgrund einer kurzen Maischestandzeit des Pinot Noir vor der Pressung. In der Nase "crisp", frisch, lebhaft und elegant. Feine Noten nach frischen weißen Blüten, Pfirsichen und hellen Früchten. Subtile Anklänge nach frischer Kirsche.

Lebhaft auf der Zunge, delikat und gut strukturiert aufgrund der Präsenz des Pinot Noir. Das Mousseux ist fein und anhaltend. Ein reicher, balancierter Wein mit Aromen nach roten Früchten. Das volle Finale bestätigt die Eindrücke des Ein voller und sehr gut balancierter Crémant. 18 Monate Heferlagerung.

Die Trauben für den Cotes du Roussillon stammen aus den Lagen von Maury, Tautavel, Estagel, Caramany, Saint Paul de Fenouillet und Lesquerde. Der Grenache, der den Hauptbestandteil der Cuvée ausmacht, sorgt für saftige und aussergewöhnliche Aromenvielfalt, gepaart mit samtiger Konsistenz. Ausgebaut wurde der Wein in Betontanks, in Demi Muids, neu und gebraucht, und ein kleiner Teil in gebrauchten Barriques. Rebsorten: Grenache, Mourvedre, Carignan und Syrah.

Der Saint Chinian ist ein bezauberndes Zusammenspiel von drei verschiednen Rebsorten, gewachsen auf drei verschiedenen Böden (Schiefer, Kalk, Sandstein), aus den Lagen um Saint Chinian, Combejean, Pierrerue und Assignan. Der Syrah spielt hier die Hauptrolle, zusammen mit Grenache und Mourvedre. Ausgebaut wird der Wein zu einem Drittel im Stahltank, die beiden anderen Drittel in Barriques und Demi Muids, teils gebraucht, teils neu.

Der Faugères spiegelt das Zusammentreffen zwischen grossem Terroir und dazu passender Traube – Schiefer und Syrah. Ergänzt wird die Cuvèe durch Mourvedre, der dem Wein eine feine Struktur mit auf den Weg gibt. Angebaut werden die Trauben in den Gemeinden Autignac, Faugères, Lenthéric, der Ausbau findet zu 90% im Holz statt, teils in Demi Muids, teils im Barrique, Erst- und Zweitbelegung. Rebsorten: 70% Syrah, 30% Mourvedre.

Ein komplexer Wein mit einer ausgewogenen Struktur von Extrakt und Eleganz und einem schier endlosen Finish. «Dieser Wein vereint Körper, Substanz und reine Fruchtaromen mit exotischen Noten, die an ‚Le Pin’ von Pomerol erinnern.» (Revue du vin de France) 25 hl/ha,(Mourvèdre, Syrah, Grenache),

Tief dunkel im Glas. In der Nase sehr dicht mit viel Extrakt, dunkle Beeren. Im Mund kräftig und taninreich, voluminös aber weich in der Textur. Der Terroir Mailloies ist ein Wein der fordert. Er gibt erst nach mehrstündigem dekantieren frei was in ihm steckt.

Der Saint Chinian ist ein bezauberndes Zusammenspiel von drei verschiednen Rebsorten, gewachsen auf drei verschiedenen Böden (Schiefer, Kalk, Sandstein), aus den Lagen um Saint Chinian, Combejean, Pierrerue und Assignan. Der Syrah spielt hier die Hauptrolle, zusammen mit Grenache und Mourvedre. Ausgebaut wird der Wein zu einem Drittel im Stahltank, die beiden anderen Drittel in Barriques und Demi Muids, teils gebraucht, teils neu.