Von der Rhône bis zur Loire –
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Weingut des Monats Februar 2012:
Hecht & Bannier aus dem Languedoc.
Es gibt sehr viele Winzer in Frankreich. Welche davon man kennen sollte, stellen wir Ihnen in dieser Rubrik vor. Unsere Empfehlung in diesem Monat:
Die Hecht & Bannier aus Languedoc. Hecht & Bannier wurde von Gregory Hecht & Francois Bannier im Jahre 2002 gegründet. Die zwei Winzer haben sich auf die Rotweine aus dem Süden Frankreichs spezialisiert. Der Grundstein dieses Unternehmens ist das umfangreiche Wissen über Weinberge und Weinkeller. Jedes Jahr besuchen sie hunderte von privaten Weingütern, um die besten Weine auszusuchen und behalten sich die Freiheit, jedes Jahr nur die Besten dieser Produzenten auszuwählen. Ist dies geschehen, treffen sie sich zu einer Verkostung, um den perfekten Verschnitt zu entwerfen. Jeder Verschnitt basiert auf 15 bis 20 verschiedene Weine. Ihnen ist es wichtig zu zeigen, wie gut sich die einzelnen Weine gemeinsam ergänzen.
Für die Reifung der Weine bevorzugen sie große Holzfässer, insbesondere Demi Muids für eine sanftere Mikrosauerstoffzufuhr. Die Demi Muids sind besondere Fässer, speziell für die Weine aus dem Süden Frankreichs. Sie fassen 600 Liter, das ist 3-mal so viel wie ein “bordelaise” oder “bourguignonne" Fass. Im Verhältnis ist weniger Wein in Kontakt mit dem Holz und die Dicke der Fassdaube, 45 mm vs. 27 mm, ermöglicht die Entwicklung einer idealen Struktur der Weine. 30 % der Weine reifen aber auch in Tanks. Anbaugebiete sind Minervois, Saint Chinian, Cotes du Roussillon Villages, Faugeres und Languedoc. Bei ihrer Arbeit legen Hecht & Bannier viel Wert darauf, die typische mediterrane Stärke, Balance und Frische der Weine zu bewahren. .
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2008, Côtes du Roussillon Village AOC
Rotwein, Cuvée, 0.75 LDie Trauben für den Cotes du Roussillon stammen aus den Lagen von Maury, Tautavel, Estagel, Caramany, Saint Paul de Fenouillet und Lesquerde. Der Grenache, der den Hauptbestandteil der Cuvée ausmacht, sorgt für saftige und aussergewöhnliche Aromenvielfalt, gepaart mit samtiger Konsistenz. Ausgebaut wurde der Wein in Betontanks, in Demi Muids, neu und gebraucht, und ein kleiner Teil in gebrauchten Barriques. Rebsorten: Grenache, Mourvedre, Carignan und Syrah.
14,30 € 12,90 €
17,20 € / Liter (l)
2008, Faugeres AOC
Rotwein, Cuvée, 0.75 LDer Faugères spiegelt das Zusammentreffen zwischen grossem Terroir und dazu passender Traube – Schiefer und Syrah. Ergänzt wird die Cuvèe durch Mourvedre, der dem Wein eine feine Struktur mit auf den Weg gibt. Angebaut werden die Trauben in den Gemeinden Autignac, Faugères, Lenthéric, der Ausbau findet zu 90% im Holz statt, teils in Demi Muids, teils im Barrique, Erst- und Zweitbelegung. Rebsorten: 70% Syrah, 30% Mourvedre.
20,90 € 18,80 €
25,07 € / Liter (l)
2010, Languedoc AOC rose
Roséwein, Syrah, 0.75 LZum ersten Mal ist der Syrah Rosé Hecht & Bannier ein Verschnitt aus 2 sich ergänzenden Herkünften. Traditionell besteht der Wein aus einer Auswahl von Ton- und Kalksteinböden, die sich am Thau Weiher befinden, vorzugsweise aus dem Ort Bouzigues, dem Stammsitz der Maison. Nun wird er ergänzt mit Trauben von sandigem Boden aus dem nördlichen Teil von Gard.Die Ernte wird manuell durchgeführt, um die Trauben keinem Hitzestress auszusetzten. Nach der Direktpressung und ohne Maischegärung wird der Wein unter 16 Grad im Stahltank ausgebaut. So erhält der sortenreine Syrah seinen frischen und eleganten Ausdruck.
6,50 € 5,85 €
7,80 € / Liter (l)
2009, Languedoc AOC rouge
Rotwein, Cuvée, 0.75 LDie Cuvée stammt aus Trauben, die in verschiedenen Lagen des Languedocs, nämlich Saint Chinian, Terrasses du Larzac (Languedoc) und Vallée de l’Agly (Roussillon), angebaut werden. Die Weinberge werden biologisch bearbeitet, der Wein daraus ausschliesslich im Betontank ausgebaut, was seine fruchtige Frische erhält. Rebsorten: Vorwiegend Syrah, ergänzt mit Grenache und Mourvedre.
8,90 € 8,00 €
10,67 € / Liter (l)
2008, Saint Chinian AOC
Rotwein, Cuvée, 0.75 LDer Saint Chinian ist ein bezauberndes Zusammenspiel von drei verschiednen Rebsorten, gewachsen auf drei verschiedenen Böden (Schiefer, Kalk, Sandstein), aus den Lagen um Saint Chinian, Combejean, Pierrerue und Assignan. Der Syrah spielt hier die Hauptrolle, zusammen mit Grenache und Mourvedre. Ausgebaut wird der Wein zu einem Drittel im Stahltank, die beiden anderen Drittel in Barriques und Demi Muids, teils gebraucht, teils neu.
14,30 € 12,90 €
17,20 € / Liter (l)
2009, Saint Chinian AOC Magnum
Rotwein, Cuvée, 0.75 LDer Saint Chinian ist ein bezauberndes Zusammenspiel von drei verschiednen Rebsorten, gewachsen auf drei verschiedenen Böden (Schiefer, Kalk, Sandstein), aus den Lagen um Saint Chinian, Combejean, Pierrerue und Assignan. Der Syrah spielt hier die Hauptrolle, zusammen mit Grenache und Mourvedre. Ausgebaut wird der Wein zu einem Drittel im Stahltank, die beiden anderen Drittel in Barriques und Demi Muids, teils gebraucht, teils neu.